원두 (3) 썸네일형 리스트형 잠비아 AAA 로스팅 잠비아 커피 가격이 착해서 구입해 보았다. AAA라고 해서 그냥 그런가 보다 했는데.. 정말 원두 사이즈가 3A가 맞긴 한나보다. 생두 상태가 워시드라고 해도 정말 깨끗하다. 향미 특성은 크게 없는데 베이스 원두로 괜찮을 듯.. 생두 160그램 8분10초 1팝 10분 50초 배출 로스팅후 137그램 압력솥 로스팅 잘 예열된 압력솥에 물방울 떨어트리면 물방울이 들러붙지않고 이리저리 돌아다님. [과테말라] 생두 111그램 투입 5분 예열 5분부터 7분 1차팝 2차팝11분 30 배출 11분40초 로스팅후 원두량 94.5그램 [케냐AA ] 생두 114g 투입 11분501팝 15분20배출 로스팅후 97g [콜롬비아] 생두 140그램 6분1차팝시작 9분까지 12분20초 2차팝 직전배출 로스팅 후 119그램 [로스팅후 싱크대에 남은 체프] 압력솥 로스팅의 장점은 두꺼운 압력솥이 고르고 균일한 로스팅을 가능하게 한다. 단점은 역시나 육중한 무게로 엄청나게 힘이 듦. 커피 원두 첫 로스팅 - 콜롬비아 후일라 생두 110그램 로스팅 예열된 프라이팬에 생두를 투하~ 중상불에 약1분 구운 상태 2분 구운 상태 3분정도... 1차 팝핑이 시작됨. 4분정도.. 팝핑이 계속되고 약1분후 약불로 화력조절. 약불에 굽다 7분 30초에 로스팅을 끝내고 식히기 위해 투망에 투하~ 바람을 불어주며 식혀줌. 로스팅후 110그램이던 생두가 92그램이 됨. 약 20%중량 감소. 강불에 빠른 로스팅이 원두 특유의 향을 보존한다고해서 첫 로스팅임에도 너무 강불로 해서 정신 없었음. 이전 1 다음
